Quelques mots sur votre domaine ?

Tout commence en 2013 lorsqu’ Olivier qui rêve depuis son enfance de devenir un jour agriculteur, hérite de terres familiales
plantées de vignes sur la commune de Roquefort-des-Corbières dans l’Aude.
Ce clin d’œil du destin le décide alors à prendre un grand virage tant dans sa vie privée que dans sa vie professionnelle. Il
quitte son métier d’imprimeur et se lance dans une formation viti-oeno à Rivesaltes.
Rapidement, son chemin croise celui de Jean-Philippe Padié (Calce), qui lui permet d’effectuer ses stages, le « déforme » au
chai comme à la vigne, et lui offre un grand soutien lors de son installation.
En 2015, le domaine est créé sur 4.5 hectares essentiellement plantées de cépages rouges.
Dès le départ, il est évident que le travail se fera de la manière la plus respectueuse et naturelle possible.
Dans les vignes, on suit le rythme de la nature, on enrichit les sols en plantant des engrais verts, on pulvérise quelques tisanes
de plantes, on laisse passer les brebis d’amis…
Les vendanges sont manuelles.
Au chai, l’action sur les cuves est à minima.
Pas de pigeage, pas de collage, quelques remontages.
Les départs de fermentations se font spontanément, uniquement à partir des levures indigènes.
Observer, analyser, essayer, faire confiance à son instinct. Et puis intervenir, parfois, lorsque cela est nécessaire afin de
préserver la droiture des vins.
La plupart des cuvées font honneur aux ancêtres et membres de la famille sans qui l’histoire du domaine n’aurait pas pu être
écrite.
Elles se prénomment : JOSEPH, NEMORIN, VICTORINE, JUJU, PIERRE … entre autres … et font autant la part belle à la fluidité
et aux fruits qu’au terroir local essentiellement argilo-calcaire.
En 2021, de la rencontre entre Olivier et Alexandra, née immédiatement la volonté d’une vie à deux tant sur le plan privé que
professionnel.
Leurs expériences passées révèlent une évidente complémentarité.
Olivier dans les vignes, Alexandra à la gestion et au développement des relations commerciales.
Le plus souvent possible ensemble au chai.
Ils réfléchissent à l’évolution du domaine (désormais établi sur 15 hectares).
A plus d’autonomie, de diversification…bien conscients que le réchauffement climatique est plus que jamais à considérer.
En 2023, l’absence quasi totale de pluie (à peine 120mm sur l’année) , la prédominance des vents asséchants, accablent les
vignes.
Les vendanges de ce millésime tristement historiques (le domaine enregistre une perte de récolte de 85%) finissent de les
convaincre de créer une société de négoce et de se tourner vers l’achat de raisins issus de l’agriculture biologique afin de
compléter leur gamme.
Première née d’un nouveau chapitre dans l’histoire du domaine, la cuvée TANDEM ( clin d’œil à leur complicité et leur
collaboration avec d’autres vignerons) vient enrichir la gamme en Mars 2024.
Depuis, les mois se sont écoulés, offrant un temps de réflexion nécessaire afin d’envisager au mieux l’avenir du domaine.
Certaines vignes n’ayant pas surmonté les années de sécheresse, en 2025 le domaine sera à nouveau établi sur 8 hectares.
Laissant plus de temps et d’espace pour envisager une diversification…
Une histoire à suivre…

Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?

Georgette 2023, Vitam 2023, Joseph 2024, Pierre 2024, Tandem rouge et blanc 2024, Mavit et mon couteau 2022

Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?

Pour l'accueil qui nous y est fait chaque année tant par l'organisation que par les visiteurs ! Pour le plaisir de se retrouver tous et de partager.

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